Kothmühle Blog

Kaum hatte ich den ersten Bissen des Tartars verkostet, platze es meiner lieben Freundin schon heraus: „Das ist kein Fleisch!“ Wie nun? Beef Tartar ohne Fleisch, wie soll das gehen?

Jeder erinnert sich doch gerne an die Zeit, als wir noch auf der Jagd waren! Als wir leicht illuminiert mit einem lässigen Spruch auf den Lippen die 'Schöne der Nacht' bezirzten. Das Schmalz triefte nur so von der Decke, so dick wurde aufgetragen. Keine Peinlichkeit war uns zuwider, solange SIE uns ihre Aufmerksamkeit schenkte. Schon das kleinste Anzeichen eines Lächelns ließ die Endorphine nur so überschwappen.

Vor wenigen Wochen hat mich meine Mutter darauf aufmerksam gemacht, dass wir heuer ein ganz besonderes Jubiläum feiern, 50 Jahre Weihnachten mit Gästen. Da ich ja kaum so alt bin, kann ich mich also gar nicht daran erinnern, dass es einmal eine Zeit ohne Gäste gab. Mit einem Wort, ich bin ein waschechtes Kind der Hotellerie!

Die Adventzeit lässt ja regelmäßig meine Vorfreude auf die schönsten Versuchungen dieser Erde aufkeimen: die Weihnachtsbäckerei. Als bekennender Süßer bin ich ein maßloser Verzehrer dieser Besonderheiten. Also darf ich jetzt ran! Das Vanillekipferl soll es werden, das Keksi aller Kekserl!

Wenn der Herbst ins Land zieht und die Temperaturen uns in die Häuser treiben, rückt das Immunsystem stärker in den Fokus. Auch wenn es uns über das ganze Jahr gesund erhalten soll, gelingt es in den Wintermonaten etwas weniger gut. Was können wir tun, um ihm auf natürliche Weise auf die Sprünge zu helfen? Ein sehr persönlicher Zugang aus der Sicht eines Hoteliers.

16 Jahre war es her, dass wir unser Relaxhaus gebaut haben mit dem Seminarbereich "Apfel". Die lichtdurchfluteten Seminarräume überzeugen bis heute mit ihrer Konzeption und direkten Zugang in unseren Garten.

Für alle Cineasten unter uns: nein, es ist nicht Jack Nicholson, auf den die gelangweilte Ehefrau sehnsüchtig wartet. Seit neuestem klingelt der Mostbaron und das nach nur 24 Stunden.

Eis.Birnenproduktion bei Mostbaron Toni Distelberger„Es ist die Mostbirn, sie macht den Unterschied!“ erklärt mir Toni Distelberger, Ehrenprimus und vielleicht innovativster Produzent unter den Mostbaronen, nicht ganz ohne Stolz, warum ein Eiscider unbedingt mit Most- und nicht mit Tafelobst herzustellen sei.